Cacao ou Caroube : 5 raisons d'intégrer la poudre de caroube à votre alimentation

Le cacao est omniprésent dans nos douceurs chocolatées, qu'il s'agisse de boissons chaudes, de pâtisseries ou de desserts. Mais connaissez-vous la caroube ? Cette poudre brune, d'apparence et de texture similaires au cacao, avec un goût proche, est originaire du bassin méditerranéen et mérite d'être découverte. Cet article vous présente 5 excellentes raisons d'essayer (et peut-être d'adopter) la caroube, une alternative gourmande et bienveillante pour diversifier vos plaisirs sans vous priver du goût chocolaté.

La caroube, c'est quoi exactement ?

La caroube est le fruit du caroubier, un arbre méditerranéen que l'on trouve en Espagne, au Maroc, dans le sud de la France et en Italie. Il produit de longues gousses brunes, semblables à de grands haricots, qui renferment une pulpe naturellement sucrée.

Pour obtenir la poudre de caroube, ces gousses de caroube sont d'abord séchées, puis finement broyées. Le résultat est une poudre brune, dont l'aspect est très similaire au cacao, bien qu'elle soit légèrement plus claire.

Les 5 bienfaits majeurs de la poudre de caroube

Découvrez pourquoi la caroube est une option intéressante pour votre alimentation équilibrée.

1. Absence de caféine dans la caroube

Un atout considérable de la caroube est son absence totale de caféine, contrairement au cacao. C'est une excellente nouvelle pour les personnes sensibles aux effets stimulants du chocolat ou souhaitant réduire leur consommation d'excitants.

Idéale pour les enfants, les femmes enceintes, ou simplement pour une collation du soir sans perturber le sommeil.

2. Une source notable de fibres

La caroube est également plus riche en fibres que le cacao, ce qui est bénéfique pour la digestion et la santé intestinale. Les fibres contribuent à nourrir le microbiote intestinal, à réguler le transit et à procurer une meilleure sensation de satiété.

Un avantage non négligeable pour favoriser un bon fonctionnement digestif, surtout en cas de transit paresseux.

3. Apports en calcium et potassium

Bien que la caroube contienne moins de fer, de zinc et de magnésium que le cacao, elle se distingue par sa teneur significative en calcium et en potassium. Ces deux minéraux sont essentiels pour la santé des os et le bon fonctionnement cardiaque.

4. Très digeste, même pour les intestins sensibles

Un autre avantage de taille : la caroube est particulièrement bien tolérée sur le plan digestif. Elle ne contient pas de substances irritantes et sa richesse en fibres douces la rend parfaite pour les personnes ayant un ventre sensible.

Contrairement au cacao, elle convient même aux individus souffrant du syndrome de l'intestin irritable, de ballonnements ou de colites.

5. Une alternative plus locale et écoresponsable

La caroube marque un point important en matière de durabilité. Elle est cultivée autour du bassin méditerranéen (Espagne, Italie, Grèce), ce qui réduit son empreinte carbone pour les consommateurs européens par rapport au cacao qui provient souvent de régions lointaines (Afrique de l'Ouest, Amérique du Sud).

De plus, le caroubier est une plante résiliente : il pousse sans irrigation intensive, sur des sols pauvres et ne nécessite pas de traitements importants. Alors que la demande mondiale de cacao est souvent liée à la déforestation, la poudre de caroube présente un impact carbone bien moindre et ne contribue pas à ces problématiques environnementales, en faisant une option véritablement durable.

Et son goût, alors ?

La caroube possède un profil gustatif unique : doux, naturellement sucré, avec des notes de caramel, de malt et même une touche de réglisse. Moins amère que le cacao, elle est également moins sucrée, ce qui en fait une bonne alternative pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre. Son goût est souvent décrit comme un mélange entre le cacao et la chicorée.

Il est vrai que la caroube ne remplace pas intégralement le cacao. Son goût peut surprendre au début, mais elle se révèle délicieuse dans les porridges, les smoothies ou les muffins, apportant une touche originale à vos recettes saines.

Cacao ou caroube : le choix vous appartient !

Pourquoi ne pas profiter des deux aliments ? La caroube présente de nombreux avantages : elle est plus digeste, sans caféine, plus locale et respectueuse de la planète. Quant au cacao, il demeure un excellent super aliment, notamment pour ses antioxydants et ses apports en magnésium, fer et zinc. L'essentiel est de varier les plaisirs, d'explorer de nouvelles saveurs et d'opter pour des choix informés et gourmands !

Alors, êtes-vous plutôt "team cacao" ou prêt(e) à adopter la caroube ?