Tarte Fine Estivale : Tomates Cerises, Chèvre Frais et Basilic

L'été arrive à grands pas, et avec lui l'envie irrépressible de plats légers, rapides et pleins de saveurs ensoleillées. Cette tarte fine aux tomates cerises et chèvre frais est une véritable explosion de goût dans l'assiette ! Ultra-facile à préparer en quelques minutes, elle se savoure aussi bien tiède que froide, ce qui en fait l'option idéale pour un déjeuner ensoleillé en terrasse, un pique-nique gourmand ou un dîner léger. Accompagnée d'une belle salade croquante, elle ravira à coup sûr les papilles des petits comme des grands.

Informations clés

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients

Pour confectionner cette délicieuse tarte, vous aurez besoin de :

• 1 pâte feuilletée (ou une pâte brisée, selon votre préférence)
• 250 g de tomates cerises bien mûres
• 100 g de chèvre frais (type Petit Billy ou faisselle égouttée)
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• Un filet d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre du moulin
• Quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale

Étapes de préparation

Suivez ces étapes simples pour une tarte salée maison réussie :

1. Préchauffage du four : Mettez votre four à chauffer à 200°C en mode chaleur tournante.
2. Préparation de la pâte : Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Piquez délicatement le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
3. Garnissage : Étalez uniformément la moutarde à l’ancienne sur toute la surface de la pâte, en veillant à laisser un bord d'environ 1 cm.
4. Ajout du chèvre : Émiettez ensuite le chèvre frais de façon homogène par-dessus la moutarde.
5. Disposition des tomates : Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Répartissez-les sur la tarte, côté coupé vers le haut, pour un bel effet visuel et une meilleure cuisson.
6. Assaisonnement : Parsemez généreusement les herbes de Provence, salez et poivrez à votre goût, puis arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
7. Cuisson : Enfournez la tarte pour 20 à 25 minutes. La cuisson est parfaite lorsque les bords sont bien dorés et que les tomates sont légèrement confites.
8. Touche finale : À la sortie du four, disposez quelques feuilles de basilic frais sur la tarte encore chaude pour sublimer les saveurs. Servez tiède ou à température ambiante.

Atouts nutritionnels de cette recette

Cette tarte fine n'est pas seulement un plaisir pour les papilles, c'est aussi un choix judicieux pour votre équilibre nutritionnel. Les tomates cerises, véritables trésors de l'été, sont gorgées d'antioxydants comme le lycopène, connu pour sa contribution à la protection cellulaire et à la santé cardiovasculaire. Le fromage de chèvre frais, souvent mieux toléré que d'autres fromages, apporte des protéines de qualité et du calcium, essentiels pour la solidité des os.

Servie avec une portion de crudités ou une salade verte, cette recette saine devient un repas complet, riche en fibres, en vitamines et en bons gras grâce à l’huile d’olive. Une manière délicieuse de conjuguer plaisir culinaire et bien-être !