Recette Facile : Salade Fraîche Pêche, Burrata et Basilic

Salade estivale sucrine, pêches et burrata : fraîcheur et gourmandise

Avec l'arrivée des beaux jours, cette salade fraîche et gourmande se présente comme une option parfaite pour vos repas. Elle combine saveurs sucrées et salées, textures croquantes et crémeuses, et se prépare facilement en un temps record. Idéale pour un déjeuner sain, un pique-nique ou un dîner léger, elle séduira aussi bien les amateurs de cuisine simple que les palais exigeants.

Au-delà de son goût exquis, cette recette estivale apporte un équilibre nutritionnel précieux. La sucrine fournit des fibres, les pêches apportent des vitamines et antioxydants, et la burrata offre des protéines et bons lipides. Les amandes ou noix complètent le tableau avec leur richesse en oméga-3 et minéraux essentiels. Ensemble, ces ingrédients constituent un repas léger mais rassasiant, idéal pour soutenir l’énergie tout au long de la journée.

Préparation et portions

Cette salade se prépare rapidement, en environ 15 minutes, et convient pour 2 personnes. Elle ne nécessite pas de cuisson complexe, ce qui en fait un plat pratique pour les jours où le temps est limité. L’organisation des ingrédients et la préparation de la vinaigrette maison sont les clés pour obtenir une salade savoureuse et parfaitement équilibrée.

Ingrédients nécessaires

• 1 sucrine, croquante et légèrement sucrée
• 2 pêches mûres, juteuses et parfumées
• 1 burrata, crémeuse et fondante
• 5 grandes feuilles de basilic frais
• 10 g d’oignon rouge, pour la touche piquante
• 1 poignée d’amandes ou noix, pour le croquant et les bons lipides
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, source de graisses saines
• 1 cuillère à café de jus de citron, pour la fraîcheur
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, pour l’acidité douce
• 1 cuillère à café de miel (optionnel), pour équilibrer l’acidité
• Sel et poivre selon le goût

Étapes de préparation

1. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre et le miel si désiré. Salez et poivrez selon votre goût, puis réservez.
2. Lavez la sucrine et coupez-la en tronçons. Émincez l'oignon rouge finement, découpez les pêches en quartiers et ciselez le basilic.
3. Dans un grand saladier, combinez la sucrine, l’oignon, les quartiers de pêche et le basilic. Mélangez délicatement avec la vinaigrette pour que chaque ingrédient soit bien enrobé.
4. Ajoutez une poignée d’amandes ou de noix sur le dessus. Pour un croquant supplémentaire et un goût plus prononcé, vous pouvez les torréfier 10 minutes à 130°C au four avant de les incorporer.
5. Juste avant de servir, déposez la burrata entière ou déchirée en morceaux sur le dessus de la salade. Dégustez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et de la texture fondante.

Bienfaits nutritionnels

Cette salade estivale n’est pas seulement gourmande, elle est également très bénéfique pour la santé.

La sucrine apporte des fibres alimentaires qui favorisent la satiété, la digestion et aident à réguler la glycémie. Les pêches sont riches en antioxydants, notamment en caroténoïdes et flavonoïdes, qui combattent le stress oxydatif et protègent les cellules contre le vieillissement prématuré. Elles sont également une source précieuse de vitamine C, qui soutient le système immunitaire, et de vitamine A, bénéfique pour la peau et les yeux.

La burrata, grâce à ses protéines et calcium, contribue à renforcer la masse musculaire et la santé osseuse. Son apport en graisses de qualité favorise la satiété et permet une absorption optimale des vitamines liposolubles présentes dans les autres ingrédients.

Les amandes ou noix complètent cette salade avec des acides gras oméga-3, des vitamines E et B et des minéraux comme le magnésium et le zinc. Ces éléments participent à la santé cardiovasculaire, à la régulation de l’humeur et à la fonction cognitive, particulièrement utile pendant les longues journées actives d’été.

Enfin, l’huile d’olive et le basilic apportent des composés antioxydants supplémentaires et des polyphénols, favorisant une bonne circulation sanguine et un effet anti-inflammatoire naturel.

Une salade polyvalente et adaptable

Cette recette peut être adaptée selon les saisons et les goûts. On peut remplacer les pêches par des nectarines, mangues ou abricots pour varier les saveurs. Les amandes peuvent être substituées par des noisettes, noix de pécan ou graines de tournesol, selon vos préférences. Pour un apport protéique supplémentaire, un peu de jambon cru, poulet grillé ou tofu peut être ajouté.

Cette salade est parfaite pour les repas sur le pouce, les pique-niques estivaux ou comme entrée lors d’un dîner convivial. Sa préparation rapide, ses couleurs attrayantes et sa combinaison de textures en font un choix irrésistible pour toute la famille.

Conclusion

En résumé, cette salade sucrine, pêches et burrata est une véritable alliance entre plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Chaque ingrédient joue un rôle précis : soutenir la digestion, fournir de l’énergie durable, protéger contre le stress oxydatif et favoriser la santé cardiovasculaire. Facile et rapide à préparer, elle s’intègre parfaitement dans un mode de vie sain et actif. Profitez de cette recette estivale pour vous régaler tout en prenant soin de votre corps et de votre vitalité.