Tajine de Poulet aux Saveurs d'Automne : Courge, Carottes et Épices Bienfaisantes

L’automne est une saison propice aux plats qui réchauffent le corps et l'âme. Ce tajine de poulet aux légumes d'automne et aux épices douces est une invitation à la gourmandise et au bien-être. Alliant la douceur de la courge et des carottes à la chaleur des épices comme la cannelle, le curcuma et le gingembre, il offre un repas sain, complet et profondément réconfortant. Facile à réaliser, cette recette de tajine est également idéale pour être préparée en grande quantité : ses saveurs ne feront que s'intensifier une fois réchauffée.

Pourquoi ce tajine de poulet ?

Ce tajine de poulet aux saveurs automnales est un véritable atout pour votre bien-être. La courge et la carotte sont de précieuses sources de fibres douces et de bêta-carotène, contribuant activement au bon fonctionnement du système digestif et au renforcement de l'immunité. Les épices phares de ce plat – le curcuma, la cannelle et le gingembre – sont quant à elles reconnues pour leurs remarquables propriétés anti-inflammatoires et stimulantes. Elles font de ce plat mijoté un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur équilibre digestif ou cherchant un soutien naturel face aux désagréments quotidiens liés à certaines conditions chroniques. C'est un repas automnal qui prend soin de votre corps et de votre esprit.

Détails de la recette

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 4 blancs de poulet (ou cuisses, selon votre préférence)
• 500 g de courge (variétés comme la butternut ou le potimarron sont parfaites), coupée en cubes
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 carotte, coupée en rondelles
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (ou 1/2 cuillère à café en poudre)
• 200 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre moulu
• Quelques brins de coriandre fraîche pour le service (facultatif)

Préparation du tajine

1. Dans une grande cocotte ou un plat à tajine, faites chauffer l'huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Laissez-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement sur toutes les faces.
4. Ajoutez ensuite les rondelles de carotte, les cubes de courge et toutes les épices (le curcuma, la cannelle et le gingembre). Mélangez soigneusement pour bien enrober les légumes et la viande.
5. Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. La cuisson est terminée lorsque le poulet est bien tendre et les légumes sont fondants.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche si vous le désirez. Votre tajine est prêt à être dégusté !

Conseils pour les sensibilités digestives

Pour les personnes souffrant de colopathies fonctionnelles ou de sensibilités particulières, il est conseillé de réduire, voire de supprimer, l'ail et l'oignon de la recette. Vous pouvez les remplacer par une huile infusée à l'ail ou à l'oignon pour conserver les saveurs sans les désagréments. Cette adaptation permet de maintenir le goût riche du tajine tout en respectant une alimentation adaptée aux besoins spécifiques.