Neurosciences et Comportement Alimentaire
Analyse scientifique des liens entre cerveau et nutrition : hormones de la faim, circuits de la récompense, alimentation émotionnelle et dérèglements neuro-comportementaux. Un éclairage technique sur les fondements du comportement alimentaire.
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Biochimie de la Nutrition
Métabolisme des glucides (glycolyse, néoglucogenèse), voies métaboliques des lipides (β-oxydation, cétogenèse), rôle du foie dans la régulation métabolique