Le Régime Nordique : Une Alimentation Saine et Durable

Reconnu par la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), le régime nordique se positionne comme un modèle d'alimentation saine et durable, tout comme son homologue méditerranéen. Ses atouts résident dans ses bénéfices santé prouvés, son faible impact environnemental et sa relative facilité d'accès. Il est important de noter qu'il existe une distinction entre la diète traditionnelle et la "nouvelle diète" nordique, formalisée en 2005.

Également connu sous les appellations de régime Viking ou régime scandinave, ce mode alimentaire tire son nom des régions nordiques de l'Europe, incluant le Danemark, la Suède, la Norvège, la Finlande et l'Islande. Il convient de ne pas le confondre avec le régime dissocié scandinave, une stratégie nutritionnelle spécifique aux sportifs d'endurance.

Les fondements du régime nordique

Au cœur de cette diète scandinave, on retrouve une abondance de poissons gras, de céréales complètes et de baies. Ce modèle privilégie une alimentation pauvre en produits ultra-transformés, en sucres ajoutés et en viande rouge. Le régime nordique se caractérise par une consommation significative de fruits et légumes, de céréales complètes, de pommes de terre, de champignons, d'oléagineux, de poissons et de crustacés. Les produits d'origine animale comme les produits laitiers, la volaille et le gibier sont souvent issus d'élevages en plein air. L'huile de colza constitue la matière grasse prédominante. L'accent est également mis sur la localité des produits, favorisant les baies, les légumes racines et les légumineuses typiques de ces régions.

Les bienfaits du régime nordique

Ce mode d'alimentation, faisant l'objet de nombreuses études, est associé à d'importantes vertus pour la santé et l'environnement. Les aliments qui le composent fournissent des nutriments essentiels :

• Des oméga 3 et de la vitamine D, principalement via les poissons gras.
• Des fibres, grâce aux céréales complètes et aux graines.
• Des protéines animales et végétales.
• Des anti-oxydants, abondants dans les baies, les fruits et les légumes.

Des recherches ont mis en évidence une réduction du risque de maladies cardio-vasculaires, de l'obésité abdominale, ainsi qu'une diminution des marqueurs d'inflammation. On observe également une amélioration de la composition corporelle, avec une réduction de la masse grasse, et une baisse de la mortalité globale.

Au-delà de la santé, le régime nordique présente des avantages écologiques significatifs. Ceux-ci sont attribuables à une consommation de viande généralement inférieure à celle d'une diète omnivore classique, et à l'importance accordée à l'approvisionnement en produits locaux.

Limitations et considérations

Malgré ses atouts, le régime nordique comporte certaines considérations. La question des métaux lourds présents dans les poissons, en particulier les grands prédateurs (comme la lotte, le loup, la dorade ou le brochet), impose une consommation modérée. Les populations sensibles, telles que les jeunes enfants, les femmes enceintes, les seniors et les personnes immunodéprimées, doivent particulièrement limiter leur apport en ces espèces. Pour la population générale, l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) n'a pas identifié de risque majeur, la consommation habituelle restant en deçà des seuils tolérables. Il est crucial d'intégrer la consommation de poisson dans une approche de diversité alimentaire.

Sur le plan écologique, bien que prônant le local, l'adoption du régime nordique dans des régions comme la France peut poser des défis. Les produits emblématiques des pays nordiques ne sont pas toujours localement disponibles ou de saison. Il est donc recommandé de privilégier les options locales et de saison pour minimiser l'empreinte carbone et soutenir la préservation de l'environnement.

Alignement avec certains types de produits alimentaires

Il est possible de retrouver les principes nutritionnels du régime nordique dans une variété de produits alimentaires du commerce. De nombreux articles proposent des apports en protéines animales et végétales, des fibres (solubles et insolubles), des anti-oxydants, ainsi que des huiles riches en oméga 3. L'huile de colza, par exemple, est une matière grasse clé du régime nordique et est également présente dans de nombreuses préparations disponibles sur le marché.